¿Desea iniciar y administrar un negocio de restaurantes con éxito? En caso afirmativo, estos son los 10 desafíos más importantes que debe esperar al administrar la cocina de un restaurante.
Si está pensando en ser dueño de un restaurante, debe superar una serie de desafíos y obstáculos. antes de que puedas ser un restaurador exitoso. Las personas que ya están en el negocio saben que requiere mucho trabajo duro y compromiso para que un restaurante funcione sin problemas.
Por lo tanto, como un novato que se aventura en la industria alimentaria, debe ser consciente de desafíos a esperar y también cómo evitarlos o contrarrestarlos. Entonces, sin perder su tiempo, a continuación hay diez desafíos para administrar un negocio de restaurantes exitoso.
Administrar un negocio de restaurantes con éxito 10 desafíos a esperar
a.Contratación de buenos empleados
Uno de los desafíos de administrar con éxito un negocio de restaurantes es contratar personal capaz y dedicado. Como propietario o gerente de un restaurante, se espera que emplee personal calificado y experimentado, especialmente en el área de cocineros y servidores.
Al emplear un servidor, debe buscar personas que no sean muy temperamentales, un Individuo que siempre está sonriendo. La apariencia de un servidor importa mucho porque envían un masaje a los clientes. Ahora, ¿cómo conoces a una persona con buen carácter? La respuesta es simple: ponerlos a prueba.
b. Retención de personal calificado
El próximo desafío que enfrentan la mayoría de las empresas es retener personal calificado y con experiencia. Cuando un personal trabaja en su empresa durante al menos tres años, esa persona debe haber crecido en habilidades y experiencia laboral.
Ahora, cuando esa persona se va, no deja atrás la experiencia adquirida a lo largo de los años; dejando así un gran vacío en su empresa. Bueno, no es su culpa. Las grandes empresas siempre tienen el hábito de la caza furtiva de personal de empresas más pequeñas.
Por lo tanto, como propietario de un restaurante, se espera que ofrezca ciertos beneficios a su personal para mantenerlos leales a su organización. Beneficios tales como: pago de vacaciones, tiempo de enfermedad, seguro de salud, etc.
c. Control de costos
Cuando se trata de administrar un negocio de restaurantes, debe mantener un ojo de águila en sus costos y finanzas porque sus gastos pueden dispararse sin previo aviso; Como el precio de los alimentos cambia constantemente. Para ser no solo un buen restaurador sino una buena persona de negocios, debe aprender a controlar los costos. Esto implica que debe ser prudente al gastar dinero y tiempo.
Para lograr un control de costos efectivo, asegúrese de examinar todos los gastos relacionados con el negocio y buscar cómo puede ahorrar. Evite el desperdicio en la cocina, evite servir alimentos en mal estado o una preparación deficiente de los alimentos, etc., porque estas cosas generan costos innecesarios y reducen los ingresos.
d. Falta de empleados con experiencia
Los empleados en el negocio de restaurantes de servicio rápido a menudo son jóvenes y en su mayoría no tienen experiencia. Cuando contrata a un nuevo empleado, el empleado no solo necesita aprender todo sobre las habilidades del restaurante, sino que también debe adaptarse al ambiente de trabajo del restaurante en general. Por lo tanto, es su deber dar suficiente tiempo, energía y orientación al empleado y esto cuesta dinero, tiempo, esfuerzo y recursos.
e. Mantener un buen servicio al cliente
La necesidad de comida atrae a los clientes a su restaurante, pero la buena comida y el excelente servicio al cliente hacen que vuelvan en todo momento. La forma en que maneja las quejas de los clientes y cómo aprecia a sus clientes es muy importante. Si desea crear una buena clientela en su restaurante, debe asegurarse de crear un servicio al cliente muy bueno y estar preparado para manejar a los clientes malos o groseros de manera efectiva.
f. Competition
La industria alimentaria está estrictamente regulada y saturada. En esta industria, he visto a muchos restaurantes retirarse porque no podían seguir el ritmo de la competencia. Hay posibilidades de que existan otros restaurantes en el mismo lugar donde se encuentra su propio restaurante. Por lo tanto, siempre es importante que mantenga características fuertes y distintivas que separen su restaurante de cualquier otro restaurante en su vecindad.
g. Mantener un equipo de gestión sólido
La gestión es un ingrediente muy importante para el éxito de un restaurante. Los cambios frecuentes en la administración pueden conducir a cambios en la visión y el método de liderazgo y esto puede conducir a la desorientación de los empleados. La presencia de un gerente comprometido, experimentado y apasionado contribuirá en gran medida a llevar el éxito a su restaurante.
h. Gestión de riesgos
Dirigir un restaurante tiene que ver con lidiar con todo tipo de peligros potenciales; comenzando desde problemas de capacitación de empleados menores hasta responsabilidades mayores. Incluso pequeños problemas pueden tener repercusiones financieras desastrosas. La gestión de riesgos en el restaurante se puede lograr incorporando procedimientos de seguridad en todas las tareas y procesos operativos, así como asegurando a su establecimiento con un seguro contra lesiones, daños y accidentes.
i. Cambio de menú constante
Si desea administrar un restaurante, siempre debe estar a bordo con cambios de menú constantes. Como restaurador, debe realizar una revisión periódica de qué artículos se venden muy bien y cuáles no; y siempre actualiza tu menú con nuevos platos. Esto puede plantear un gran desafío, especialmente cuando su empresa aún es joven y carece de mano de obra adecuada.
j. Marketing
El último pero no el menor desafío es comercializar su negocio de restaurantes. El marketing siempre será un desafío para todos los negocios, no solo para el negocio de los restaurantes. El tipo de estrategia de marketing que emplee para administrar su restaurante determinará en gran medida el número de clientes que obtendrá y qué tan popular será su restaurante.
La forma más fácil y recomendable de marketing es el marketing por Internet. Puede obtener un buen diseñador web para diseñar un sitio web para su restaurante y puede comercializar su negocio en línea.
Pero quiero que sepan que la mejor forma de marketing para un negocio de restaurantes es el marketing de boca en boca. Es la forma de marketing más barata y efectiva, pero debe ser creativo, innovador y orientado al servicio al cliente para poder generarlo.
En conclusión, quiero decir claramente que ser propietario y administrar un restaurante es no para todos. La razón es que esto se debe a que hay mucho trabajo involucrado. Pero creo que con un conocimiento adecuado de la industria, un buen plan de negocios y la información provista anteriormente, está en un buen comienzo para convertirse en un restaurador exitoso.
