¿Desea aumentar las ventas de café? En caso afirmativo, aquí hay una muestra de una plantilla de plan de marketing de cafetería + estrategias / ideas de marketing asesinas para atraer / retener clientes .
Bien, entonces hemos considerado todos los requisitos para comenzar un café tienda . También lo llevamos más lejos al proporcionar una muestra en profundidad plantilla de plan de negocios de cafetería . En este artículo, analizaremos y redactaremos un ejemplo de plan de marketing de cafetería respaldado por ideas de marketing de guerrilla accionables para negocios de camiones de comida. Así que póngase su gorra de marketing y comencemos.
Una muestra de plantilla de plan de marketing de cafetería
- Nuestra situación comercial actual
Actualmente, la barra Coffee4All® ha estado en funcionamiento durante los últimos tres meses y el negocio está incorporado bajo la ley comercial de los Estados Unidos de América. Nuestra cafetería está ubicada en la planta baja de una de las instalaciones aeroportuarias más concurridas de los Estados Unidos de América: en el Aeropuerto Internacional de Los Ángeles, California, hemos podido obtener un contrato de arrendamiento por un año de una tienda vacía dentro de las instalaciones del aeropuerto.Somos afortunados de asegurar una instalación con una opción de renovación por 5 años a una tarifa acordada.
Todos los empleados que se necesitan para administrar eficazmente el negocio han sido debidamente empleados y capacitados para manejar eficazmente sus roles y ayudar a construir la empresa. Hemos entrenado específicamente a nuestros empleados para manejar la afluencia de consumidores todos los días, esto se basa en el hecho de que estamos ubicados en un entorno ocupado.
Hemos podido asegurar todo el equipo necesario (máquina de café espresso, cafetera , y Molinillo de café, et al) y accesorios (microondas, tostadoras, lavaplatos, refrigerador, licuadora, et al) para una cafetería estándar.
- Nuestro producto
En Coffee4All®, servimos café bien preparado en varias formas a nuestros clientes altamente respetados. Somos conscientes de que las personas tienen la opción de exigir la forma en que desean que se sirva su café, por lo que nos hemos tomado el tiempo de investigar y aprender las diversas formas en que se puede servir el café, no solo en los Estados Unidos. América, pero también en otras partes del mundo.
No tenemos la intención de poner ninguna restricción a los tipos de café que compraremos en el mercado abierto.De hecho, hemos establecido relaciones con proveedores de algunos de los mejores granos de café de Brasil, Turquía, África y Europa.
Estos son algunos de los productos que estarán disponibles en nuestra cafetería / bar;
- Bebidas de café servidas en diferentes formas (cappuccino, espresso, café helado, café descafeinado, café alcohólico (café irlandés y café Brandy y otros), café filtrado, café frío, café turco, café con leche, café o espresso con crema batida y café con sabor y otros.
- Granos de café
- Pasteles
Nuestra declaración de visión
Nuestra visión es construir un negocio de café que sirva para aliviar el estrés de nuestros clientes, y al mismo tiempo satisfaga sus necesidades cuando se trata de café.
- Nuestra Declaración de Misión
Para establecer un negocio de café que sirva bebidas de café variadas disponibles a nuestros altamente valorados clientes las 24 horas y las 24 horas en un ambiente relajado y propicio.
- Nuestros objetivos de mercado
Nuestro objetivo de marketing como cafetería está envuelto en torno a la declaración de misión de nuestra empresa como se establece claramente en nuestro negocio El plan es establecer un negocio de café que ofrecerá bebidas de café variadas a nuestros estimados clientes las 24 horas del día en un ambiente relajado y propicio. Realmente queremos construir un negocio de café que sirva para aliviar el estrés de nuestros clientes, y al mismo tiempo satisfaga sus necesidades cuando se trata de café.
En vista de eso, estamos listos. para lograr los siguientes objetivos del mercado:
- Venda un mínimo de 500 tazas de café por día (fuera del período pico)
- Venda un mínimo de 1000 tazas de café por Día (período pico: fines de semana y días festivos)
- Venda 1000 pasteles (sándwich, pan, pastel de carne, huevo escocés, pizza, hamburguesa y pastel de pescado, etc.) por día
- Generar una venta anual de 500,000 dólares estadounidenses y, por lo tanto, aumentar nuestras ventas de 17.06% en el primer año fiscal (FY) a 17.63% en el tercer año fiscal (FY)
- Aumentar el número de personas que visitan nuestro café en un 10 por ciento trimestralmente.
Lo que pretendemos lograr de nuestros esfuerzos de mercado son los siguientes:
- Competir favorablemente con las cafeterías líderes (Starbucks y Costa Coffee et al) en todo Estados Unidos de América
- Para tener una cafetería en las principales ciudades de los Estados Unidos de América
- Construir un negocio autosostenible que contribuirá al crecimiento de la economía de los Estados Unidos de América.
Nuestro presupuesto de marketing
El hecho de que estamos preparados para competir favorablemente con los gigantes del café como Starbucks y Costa Coffee significa que debemos estar dispuestos a comprometer una cantidad razonable para comercializar nuestra cafetería. En vista de eso, hemos reservado un total de 50,000 dólares estadounidenses como nuestro presupuesto de marketing.
En el futuro, presupuestaremos entre 5 y 10 por ciento de nuestros ingresos anuales para la comercialización y promoción de nuestro café. Tenga en cuenta que es probable que aumentemos este presupuesto cuando surja la necesidad, especialmente si tenemos que explorar un enfoque de marketing más costoso pero eficiente según lo indique nuestro consultor de marketing.
Plan de marketing de cafetería – ANÁLISIS DE MERCADO
- Descripción general de la industria
De las estadísticas recientes publicadas, Starbucks y Costa Coffee son algunas de las principales empresas de negocios de café en el mundo.Por ejemplo, Costa Coffee ™ opera alrededor de 1,755 cafeterías solo en el Reino Unido y alrededor de 1,106 puntos de venta en 30 países del mundo. La cafetería Starbucks tiene más de 21,000 puntos de venta de café en todo el mundo y, según el último recuento, generaron un ingreso total de $ 16 mil millones y, por supuesto, todavía están aumentando más.
- Estadísticas interesantes Acerca de la industria del negocio del café
Existen diferentes tipos de bebidas de café que puede encontrar en una cafetería, algunas de ellas son capuchino, café expreso, café helado, café descafeinado, café alcohólico (Irish Coffee y Brandy Coffee et al), café filtrado, café frío, café turco, café con leche, café o espresso con crema batida y café con sabor et al.
Es un hecho comprobado que el volumen de negocios para una cafetería promedio puede ser tan alto como 50% y es por eso que los empresarios que pretenden ganar un buen dinero de un negocio con menos dificultades abren su propia cafetería; o comienzan su propia barra de café desde cero o compran una franquicia.
A pesar del hecho de que el negocio de la cafetería ha existido ya desde que comenzó la civilización, uno puede afirmar convenientemente que la industria de la cafetería es realmente un La creciente industria y varios empresarios de todo el mundo están haciendo fortuna con el negocio.
Solo cualquier otro negocio relacionado con alimentos y bebidas, es un negocio que no pasa de temporada simplemente porque beber café se ha convertido en una forma de vida para innumerables personas en todo el mundo. Así también, el hecho de que la gente vaya a cafeterías para relajarse y relacionarse con otras mentes similares hace que el negocio sea siempre verde.
Si está familiarizado con el negocio del café en los Estados Unidos de América, usted Estamos de acuerdo en que el consumo de café ha mostrado un crecimiento constante a lo largo de los años y, según todos los indicios, el crecimiento no va a caer en picada. Los adictos al café siempre se desviarían si fuera posible para pasar por una cafetería para tomar una taza de café.
Por lo general, las ventas de café se triplican durante la temporada de invierno y, en la mayoría de los casos, los pequeños bares de café luchan por cumplir con el demanda de cafés durante este período. Además, quienes administran cafeterías no luchan por atraer clientes, especialmente si están bien posicionados.
- Nuestro mercado objetivo
Cuando se trata de vender café, hay una gran variedad de personas que consumen café y no tenemos la intención de imponer restricciones al tipo de clientes que pretendemos atraer a nuestra cafetería. El hecho de que nuestra cafetería esté ubicada dentro de las instalaciones del aeropuerto de Los Ángeles significa que nuestro mercado objetivo puede clasificarse en 2 grupos (viajeros y trabajadores del aeropuerto).
Las personas a quienes tenemos la intención de vender nuestros productos son:
- Ejecutivos corporativos
- Hombres y mujeres de negocios
- Hombres y mujeres deportivos
- Funcionarios gubernamentales
- Estudiantes
- Empleados del aeropuerto
- Turistas
- Familias
Ejemplo de plantilla de plan de negocios de cafetería Análisis FODA
Nuestra intención de iniciar una cafetería es probar el negocio durante un período de 3 a 5 años para saber si invertiremos dinero adicional, expandir el negocio y vender franquicias, por eso solo nos estamos conformando con una salida por ahora.
A pesar del hecho de que estamos operando un negocio de cafetería a pequeña escala a diferencia de Starbucks y Cost Coffee, seguimos adelante para llevar a cabo un DAFO análisis. Hicimos esto para asegurarnos de que tenemos lo necesario para administrar una cafetería y tal vez incluso construir una marca internacional de café como las marcas mencionadas anteriormente.
Aquí hay un resumen del resultado del análisis FODA que se realizó en nombre de Coffee4All;
- Fuerza :
Nuestra área de fortaleza en Coffee4All no se limita a la ubicación de cafetería y también las variedades de cafés que servimos, pero también nuestro excelente servicio al cliente y el ambiente de nuestra cafetería.
- Debilidad :
La debilidad percibida para nuestro negocio podría ser que estamos comenzando a pequeña escala; solo una salida y quizás porque tenemos un espacio limitado para expandir la barra si surge la necesidad.
- Oportunidades :
El hecho de que vamos a operar nuestra cafetería en uno de los aeropuertos más concurridos de los Estados Unidos de América nos brinda oportunidades ilimitadas para vender nuestros cafés y pasteles. Estamos seguros de que no vamos a luchar para atraer clientes; todo lo que tenemos que hacer es mantener la calidad de nuestros productos y también ofrecer excelentes servicios al cliente para recibir continuamente a los clientes repetidos.
- Amenaza :
Una de las amenazas que probablemente nos enfrentaremos es la política de la autoridad del aeropuerto. Si la autoridad del aeropuerto decidió cerrar todas las tiendas dentro de sus instalaciones, casi no hay nada que podamos hacer al respecto, aparte de buscar una tienda en otro lugar.
- Nuestra ventaja competitiva
Siguiendo el acuerdo que conocimos en tierra, vamos a ser una de las 2 cafeterías que estarán en funcionamiento en el área alrededor del aeropuerto donde se encuentra nuestra cafetería. Se ubicará. Como resultado, vamos a luchar menos para avanzar en el negocio. En esencia, tenemos poca o ninguna competencia.
Planeamos dirigir un negocio de café estándar, por eso contratamos a uno de los principales consultores de negocios para trabajar con nosotros en la creación de nuestro negocio de café. El consultor comercial que hemos contratado tiene más de 15 años de experiencia en la industria del café minorista y ha abierto con éxito varias cafeterías en las principales ciudades de los Estados Unidos de América.
Hasta ahora, ha podido cumplir áreas clave y continuará trabajando con nosotros en la investigación de mercado, encuestas de satisfacción del cliente y para proporcionar información adicional en la evaluación de las nuevas oportunidades de negocios en lo que respecta a abrir otros puntos de venta y vender franquicias cuando sea necesario.
Nosotros creemos que con todo este trabajo duro y detallado que se está llevando a cabo, sin duda seremos una fuerza a tener en cuenta cuando eventualmente comencemos a operar y abramos nuestras puertas a los consumidores que desean que se les dé una oportunidad por su dinero.
Muestra de plantilla de plan de negocios de cafetería – ESTRATEGIA DE VENTAS Y MARKETING
- Fuentes de ingresos
Nuestras fuentes de ingresos para Coffee4All se limitan a la venta de diferentes tipos de cafés y d pasteles. Pero en el futuro, es probable que entremos en la venta de franquicias, que será una fuente adicional de ingresos para la empresa.
- Previsión de ventas
Es importante indicar que nuestra previsión de ventas se basa en los datos recopilados durante nuestros estudios de viabilidad y también algunas de las suposiciones disponibles en el campo.
A continuación se muestra la proyección de ventas basada en la ubicación (Aeropuerto Internacional de Los Ángeles) de la cafetería y el tráfico que atrae la ubicación todos los días de la semana:
Café (cappuccino, espresso, café helado, café descafeinado, café alcohólico (Irish Coffee y Brandy Coffee et al), café filtrado, café frío, café turco, café con leche, café o espresso con crema batida, y café con sabor y otros):
- 1,000 tazas de café por día
Pasteles (sándwich, pan, pastel de carne, huevo escocés, pizza, hamburguesa y pescado Pie et al):
- 1,000 piezas por día
NB: Tenga en cuenta que miles de los viajeros transitan por este aeropuerto cada semana, de ahí que es la probabilidad de que la venta de café aumente, especialmente cuando los vuelos se retrasan o cancelan y durante los períodos de invierno. La idea es atraer a la mayor cantidad de personas posible a nuestra cafetería.
En vista de esto, nuestras ventas anuales proyectadas para Coffee4All® se calculan en alrededor de $ 500,000 anuales, lo que se traduce en $ 254.00 de ventas por pie cuadrado. Esto está en línea con los promedios de la industria para este tamaño de cafetería en los Estados Unidos de América.Además, a medida que se establece Coffee4All, nuestra rentabilidad neta probablemente aumentará de 17.06% en el primer año fiscal (FY) a 17.63% en el tercer año fiscal (FY).
- Nuestra estrategia de precios
Cuando se trata de fijar precios para la gama de cafés y pasteles que vendemos, nos aseguraremos de establecer los precios en de acuerdo con lo que está disponible en la industria del café. Somos muy conscientes de que tenemos que bajar nuestro precio para poder atraer clientes como nunca antes mientras buscamos el reconocimiento como novatos. Cuando esto se logra, la conclusión es que nuestros clientes obtendrán una satisfacción real cuando consuman nuestro café y pasteles
También tenemos planes para descontar nuestros cafés de vez en cuando y también para recompensar a nuestros clientes leales. con tazas de café gratis.
Nuestro punto de venta único; Lo que hace que nuestra cafetería sea superior a nuestras competencias
Es realmente recomendable que cada marca que quiera alcanzar el punto de equilibrio en su industria tenga un punto de venta único. Esto es lo que hemos hecho con la forma en que hemos creado lo que nos hace funcionar. Nuestro punto de venta único como cafetería no puede ser descabellado; Estamos ubicados en uno de los aeropuertos más activos del mundo. Eso solo nos dará influencia sobre nuestros competidores en la industria.
Además, parte de nuestra estrategia de venta única es garantizar que tengamos una variedad de café en nuestra barra de café en todo momento. Esto les dará a nuestros clientes y potenciales clientes la opción de elegir cuando quieran comprarnos café.
Como parte de lo que pretendemos hacer para superar a nuestros competidores y construir una cafetería rentable con un montón de leales clientes, trabajaremos para asegurarnos de que nuestro café sea diseñado y construido de tal manera que cumpla con el estándar esperado requerido por la autoridad y de tal manera que sea relajante y propicio para la creación de redes y la socialización.
También nos aseguraremos de que en todo momento se escuche buena música (banda en vivo, karaoke y jazz et al) en el fondo para crear el ambiente que nuestros clientes apreciarán mientras consumen su café en nuestra cafetería.
Beneficios que nuestro cliente puede ganar cuando patrocina nuestros bares de café
Además del hecho de que nuestros clientes tendrán la oportunidad de comprar cafés variados cuidadosamente preparados, también tener la oportunidad de Beber su café en un ambiente relajado. Nos aseguraremos de que las bebidas de café se sirvan en diferentes formas (cappuccino, espresso, café helado, café descafeinado, café alcohólico (café irlandés y Brandy Coffee et al), café filtrado, café frío, café turco, café con leche, café o espresso con crema batida y café con sabor et al.
En vista de eso, estos son los beneficios que nuestros clientes y potenciales clientes obtienen cuando compran nuestro café en nuestro café:
- Café de buena calidad y perfectamente preparado
- Un ambiente relajante y propicio para la creación de redes y la socialización sin ignorar el hecho de que en todo momento se reproducirá buena música (banda en vivo, karaoke y jazz et al) para crear el ambiente que nuestros clientes apreciarán.
- El mejor precio / oferta que pueden obtener en todo Estados Unidos de América
- Oportunidad de elegir entre una amplia gama de café surtido
- Excelente cliente experiencia de servicio de nuestros empleados altamente capacitados
Alianza estratégica de marketing con nuestros competidores en la industria de la cafetería
Sin duda será bastante difícil entabla una asociación de marketing estratégico con tu competidor en el negocio de la cafetería. Esto es así porque cada cafetería con la que se encuentre querría hacer todo lo posible para atraer a la mayor cantidad de clientes posible dentro de los lugares donde se encuentra su cafetería.
Si es que existe alguna asociación estratégica de marketing que puede formarse en la industria, podría ser entre una cafetería y quizás una empresa productora de café o un distribuidor mayorista de café.
Por ejemplo; Si es dueño de una cafetería, puede establecer una sociedad de comercialización con una empresa productora de café o un distribuidor mayorista de café para suministrarle una variedad de cafés y luego venderlos a sus clientes antes de realizar los pagos. Con eso, puede ordenar cómodamente la mayor cantidad de café posible ya que no está pagando en efectivo.
Nuestras estrategias de retención de clientes (formas de mejorar nuestra experiencia del cliente)
Cuando se trata de retener a sus clientes en cualquier negocio, debe trabajar duro para continuar cumpliendo e incluso superar sus expectativas cada vez que le compren sus productos y servicios. El éxito de cualquier negocio es directamente proporcional a la cantidad de negocios repetidos que pueden generar.
Si una empresa puede lograr una retención superior al 60 por ciento, la empresa seguramente experimentará un gran cambio. Hemos perfeccionado los planes sobre cómo mejorar la experiencia de nuestros clientes de vez en cuando cada vez que patrocinan nuestro café.
Estas son las formas en que pretendemos utilizar para mejorar la experiencia de nuestros clientes para que podamos cree una buena impresión y genere ventas repetidas a partir de ellos:
- Asegura que nuestro café tenga buen sabor y esté bien servido en todo momento
- Asegúrese de recibir comentarios de nuestros clientes en todo momento
- Ofrezca a nuestros clientes la flexibilidad de elegir entre una amplia gama de café surtido.
- Haga uso de un software eficaz de gestión de relaciones con el cliente (CRM) para gestionar eficazmente nuestra base de clientes.
- Asegura que llevamos a nuestros clientes a la hora de tomar decisiones que los afectan directamente.
Formas posibles en las que tenemos la intención de ofrecer incentivos a nuestros clientes / clientes (bonos, descuentos, etc.)
Parte de nuestras estrategias de marketing que se establece claramente en nuestro Los planes de negocios son garantizar que ofrecemos incentivos a nuestros clientes para que podamos retenerlos y, por supuesto, continuar generando ventas repetidas de ellos y también para atraer nuevos clientes. Sabemos que si vamos a ganar nuestra propia participación justa en el mercado existente, debemos estar dispuestos a ser más astutos que nuestros competidores.
En vista de eso, nos aseguraremos de que vendamos nuestro café cuidadosamente preparado. un poco por debajo del precio promedio en la industria. Regularmente daremos descuentos (diferentes porcentajes) a nuestros clientes en función de la cantidad total / tazas de café que nos compraron cada vez que visitan nuestra cafetería.
Crearemos un plan de lealtad que nos permitirá recompensar nuestros clientes leales, especialmente aquellos que pueden ayudar a comercializar con éxito nuestros cafés locales a sus familiares, amigos y colegas.Recompensarlos podría ser darles descuentos en cada compra que realicen y también obsequiarlos en ocasiones especiales como Navidad, Año Nuevo, Pascua, Acción de Gracias y Celebraciones del Día de la Independencia y otros
- Servicio postventa y Atención al cliente
Bueno, la naturaleza del negocio del café no garantiza que ofrezcamos servicios posventa o atención al cliente, pero nos aseguraremos de que hagamos todo lo posible para obtener siempre comentarios de todos los que compran café en nuestra cafetería. Con eso podremos saber cómo satisfacer sus necesidades y mejorar la calidad de nuestro café si es necesario.
Nos aseguraremos de abrir varios canales de comunicación como correo electrónico, teléfono y plataformas de redes sociales para para permitir que nuestros clientes se comuniquen con nosotros o presenten sus quejas.
10 posibles preguntas que pretendemos hacer a nuestros clientes durante nuestra encuesta de mercado
- ¿Está satisfecho? con el sabor y la calidad de nuestros cafés?
- Si no está satisfecho con el sabor y la calidad de nuestros cafés, ¿qué áreas desea que mejoremos en el futuro?
- ¿Cuál de ¿nuestro sabor a café variado prefiere?
- ¿Cómo desea que nos comuniquemos con usted cuando tengamos alguna promoción o si tenemos información que lo beneficiará a usted o sus familiares y amigos?Mensajes de texto, correo electrónico o aplicaciones móviles (BBM, Twitter, WhatsApp y otros)
- ¿Cuánto está dispuesto a pagar por una taza de café?
- ¿Hay alguna ¿Qué sabor de café preferiría comprar que lamentablemente no está en nuestro menú? En caso afirmativo, indíquelos.
- ¿Se siente cómodo con la configuración de seguridad de nuestra cafetería? En caso negativo, ¿en qué área desea que mejoremos?
- Si cambia una cosa en nuestra cafetería, ¿cuál sería?
- ¿Puede recomendarnos cómodamente nuestra variedad? cafés a sus familiares, amigos y colegas?
- ¿Está satisfecho con nuestra entrega de servicio al cliente? Si no, ¿en qué áreas desea que mejoremos?
