¿Usted dirige un restaurante y quiere para reducir el desperdicio de alimentos? En caso afirmativo, aquí hay 20 mejores consejos para ahorrar costos sobre cómo reducir el costo de los alimentos en su restaurante con éxito.
Estar en el negocio significa obtener ganancias y para obtener ganancias, debe estar dispuesto a hacerlo todo lo que pueda para reducir costos. Ningún negocio continuará obteniendo ganancias marginales si no son deliberados para garantizar que su costo operativo se reduzca al mínimo más mínimo.
En este artículo, veremos consejos prácticos que lo ayudarán a reducir el costo de los alimentos. en su restaurante, y si logra reducir el costo de los alimentos en su restaurante, continuará sonriendo al banco. Entonces, si está interesado en reducir el costo de los alimentos en su negocio de restaurantes, aquí hay 20 consejos prácticos con los que puede trabajar para lograr su objetivo.
20 consejos sobre cómo reducir el costo de los alimentos en su restaurante
- Compre solo alimentos e ingredientes perecederos que necesite por tiempo
Para evitar el desperdicio de alimentos, el deterioro y el exceso de porciones, uno de los lo que debe hacer es comprar solo los alimentos e ingredientes que necesitaría cada vez. Esto es particularmente importante para alimentos e ingredientes que son perecederos.
¿De qué sirve comprar más alimentos e ingredientes perecederos que los necesarios porque son baratos solo para que se echen a perder porque no los necesita de inmediato? Entonces, si puede comprar solo los alimentos e ingredientes que necesita por vez, habría logrado reducir el costo de los alimentos en su restaurante.
- Maximizar El uso de sus ingredientes alimentarios y otros recursos
Otro consejo que se necesita para reducir el costo de los alimentos en su restaurante es asegurarse de maximizar el uso de alimentos, alimentos ingredientes y otros productos. Si no maximiza el uso de estos artículos, terminará tirando algunos artículos que se necesitan a la basura.
- Minimice los regalos que ofrece
Minimizar los regalos que ofrece en su restaurante es Otra forma segura de reducir el costo de los alimentos en su restaurante y también evitar el desperdicio. En algunos restaurantes, es una práctica para ellos servir pan, papas fritas, salsa de pollo y agua gratis a sus clientes.
Si practica esto en su restaurante, todo lo que necesita hacer para bajar el El costo de la comida en su restaurante es minimizar estos regalos. La verdad es que algunas personas no suelen terminar estos obsequios, por lo tanto, generarán desperdicio y un mayor costo de los alimentos en su restaurante. / strong>
Reducir el costo de los alimentos en su restaurante podría ser a través de un enfoque directo o indirecto, y uno de los enfoques indirectos que puede adoptar es sustituir los artículos de plástico por artículos de vidrio. La verdad es que el uso de vajillas, tazas y otros utensilios desechables puede ser costoso que una inversión única en cubiertos, platos y vasos lavables. De hecho, el uso de artículos de vidrio en lugar de artículos de plástico ayudará y los desechos de basura disminuirán.
- Hacer cumplir el control de las porciones
Hacer cumplir el control de las porciones es una de Las formas de reducir el costo de los alimentos en su restaurante. De hecho, el control de porciones es una estrategia importante que la mayoría de los operadores de restaurantes utilizan para reducir el costo de los alimentos. Ahora que lo pienso, si no controla las porciones en su restaurante, observará que tendrá más sobras que los restaurantes que imponen el control de sus porciones.
- Haga uso de bombillas de bajo consumo
El hecho de que el costo de los alimentos en un restaurante dependa de muchos factores significa que si reduce el costo de uno o más cosas en su lista de gastos, puede ayudarlo a reducir el costo de los alimentos en su restaurante. Por lo tanto, uno de los consejos que puede ayudarlo a reducir el costo de los alimentos en su restaurante es utilizar bombillas de bajo consumo que, en última instancia, lo ayudarán a reducir algunos gastos al administrar su restaurante.
- Haga uso de electrodomésticos que ahorren energía
¿Sabía que los electrodomésticos que ahorran energía realmente pueden ahorrarle mucho dinero a su restaurante? a la larga?De hecho, en los Estados Unidos de América, varios estados ofrecen créditos fiscales y otros incentivos para los restaurantes que cambian a electrodomésticos que ahorran energía, así que asegúrese de consultar lo que está disponible en su estado.
Por lo tanto, si está buscando consejos sobre cómo reducir el costo de los alimentos en su restaurante, debe utilizar electrodomésticos que ahorren energía, como refrigeradores, congeladores, aparatos electrónicos, aires acondicionados y otros aparatos de cocina.
- Elija electrodomésticos de uso justo
Otro consejo que puede querer adoptar al reducir el costo de los alimentos en su restaurante es opte por electrodomésticos y electrodomésticos de cocina bastante usados si sabe que le dará casi el mismo valor con los nuevos. La verdad es que si minimiza la cantidad que gastó en sus electrodomésticos, indirectamente lo ayudará a reducir el costo de los alimentos en su restaurante.
- Bloquear fugas financieras
Bloquear fugas financieras en su restaurante es otra forma segura de reducir el costo de los alimentos en el restaurante. Esto es así porque si puede bloquear con éxito las fugas financieras, tendrá más dinero para gastar y ahorrar, por lo tanto, no estará bajo ninguna presión para aumentar el costo de los alimentos en su restaurante en el intento de cubrir el costo de funcionamiento del restaurante y, por supuesto, obtener ganancias.
Parte de lo que debe hacer para bloquear las fugas financieras en su restaurante es alentar las transacciones sin efectivo. Anime a los clientes a pagar a través de máquinas POS, dinero móvil y a través de transferencia de Internet, etc. Con eso, podrá contabilizar el dinero generado en el restaurante por día.
- Compre alimentos e ingredientes no perecederos en grandes cantidades
En la medida en que no se espera que compre alimentos e ingredientes perecederos en grandes cantidades, se espera que compre alimentos e ingredientes no perecederos en grandes cantidades; de tiendas mayoristas. El simulacro es que, cuanto mayor sea la cantidad de alimentos que compre, menor será el costo unitario y esto se llama economía de escamas.
Por ejemplo, si compra bolsas de arroz o frijoles en lugar de comprar algunas medidas , habrá logrado ahorrar costos y eso, en última instancia, lo ayudará a reducir el costo de los alimentos en su restaurante.
- Concéntrese en preparar y vender los alimentos que se solicitan la mayoría
Otro consejo práctico que debe tener en cuenta si desea reducir el costo de los alimentos en su restaurante es concentrarse más en los alimentos que más se solicitan en tu restaurantePor ejemplo, si el arroz y el estofado son los alimentos que más se solicitan en su restaurante y los frijoles y el estofado son los alimentos que menos se solicitan en su restaurante, le pagará preparar más cantidad de arroz y estofado y menor cantidad de frijoles.
Si no lo hace, terminará teniendo más sobras que terminarán en la basura y que a su vez tendrán un impacto negativo en el costo de los alimentos en su restaurante porque el desperdicio reducirá sus ganancias margen. Concéntrese en vender sus artículos de menú de ganancias brutas más altas independientemente del costo de los alimentos.
- Utilice el software de contabilidad adecuado
Otro consejo seguro de fuego que se necesita si desea reducir el costo de los alimentos en su restaurante es utilizar un software de contabilidad adecuado para rastrear los ingresos y gastos en su restaurante. La verdad es que si puede realizar un seguimiento de los ingresos y los gastos, podrá observar las áreas donde gasta más y con poco ajuste, puede equilibrar las cosas y, en última instancia, reducir el costo de los alimentos en su restaurante.
Lo que el software de contabilidad adecuado hará por usted es ayudarlo a calcular e informar sobre su costo de ventas y mano de obra cada semana.
La verdad es que sus mayores y más volátiles costos son alimentos, bebidas y costos laborales.Cuando estos costos se suman se conocen como el costo principal de los restaurantes y los restaurantes más rentables de la industria conocen su costo principal al final de cada semana.
- Haga cumplir la seguridad adecuada en su almacén
El hecho de que almacene alimentos, ingredientes y bebidas en su almacén y tal vez otros dispositivos no utilizados y reemplazables significa que estos artículos pueden obtener falta si no se cuenta con la medida de seguridad adecuada. La verdad es que no puede descartar que un equipo de cleptómanos trabaje para usted, de ahí la necesidad de asegurar su almacén. Este método lo ayudará a reducir el robo y las ventas no registradas. El efecto de esto es que las horas extra te ayudarán a reducir el costo de los alimentos en tu restaurante.
- Contrata menos personal a tiempo completo y más a tiempo parcial / Personal contratado
Si puede reducir con éxito su costo de funcionamiento, podrá reducir el costo de los alimentos en su restaurante y una de las formas en que puede reducir el funcionamiento el costo en su restaurante es asegurarse de que solo contrata menos personal a tiempo completo y más personal a tiempo parcial o por contrato.
De hecho, un buen porcentaje de restaurantes encuentra que tener al menos uno- entre un tercio y la mitad de su personal como trabajadores a tiempo parcial ayuda a lograr un personal cómodo pero asequible que a su vez ayudará a reducir el costo de sus alimentos.
- Filtrar y cambiar el aceite de freír regularmente
Otra forma de reducir el costo de los alimentos en un restaurante es garantizar que filtre el aceite de freír cada turno y también cambie el aceite de freír semanalmente. Aunque, inicialmente, puede parecer costoso cambiar el aceite de freír regularmente, pero a la larga es mucho más barato y rentable.
Si opera un restaurante que vende mucho frito artículos como pescado, plátano, mariscos, papas fritas o aperitivos, tenga en cuenta que mantener el aceite de freír limpio y fresco no solo mejorará el sabor y el sabor de los alimentos, sino que también prolongará la vida útil y, por lo tanto, ayudará a controlar el costo.
- Apague sus quemadores cuando no esté en uso
Dirigir un restaurante significa que usted está en el negocio de cocinar, por lo tanto, se espera que sus quemadores se enfurezcan regularmente. Una de las formas de reducir el costo de operación y, en última instancia, reducir el costo de los alimentos en su restaurante es asegurarse de apagar los quemadores, freidoras u hornos no utilizados durante el período de menor actividad. Se sorprenderá de la cantidad que ahorrará si sigue este proceso. De hecho, puede ahorrar miles de dólares al año.
- Compre alimentos frescos directamente del mercado agrícola / Centro de alimentos
Compra alimentos frescos y frutas directamente del mercado agrícola o del centro de alimentos es una forma segura de obtenerlos a los precios más baratos que puede obtener dentro y alrededor de su ciudad. Ahora que lo piensa, si compra alimentos frescos y frutas directamente del mercado agrícola o del centro de alimentos, podrá reducir el costo de los alimentos en su restaurante.
Un centro de alimentos, tal como lo define el USDA, es “Una instalación ubicada en el centro con una estructura de gestión empresarial que facilita la agregación, almacenamiento, procesamiento, distribución y / o comercialización de productos alimenticios producidos local / regionalmente. Los centros de alimentos también llenan los vacíos en la infraestructura de los sistemas de alimentos, como el transporte, el almacenamiento de productos y el procesamiento de productos.
- Sea eficaz para preservar sus alimentos
Otra sugerencia infalible que debes tener en cuenta si quieres reducir el costo de los alimentos en tu restaurante es asegurarte de que eres eficaz para preservar tus alimentos, especialmente los alimentos frescos. Si tiene un restaurante, no puede descartar el hecho de que en ocasiones tendrá alimentos frescos sin usar e incluso alimentos cocinados, y si no los conserva bien, pueden deteriorarse y ocasionar desperdicio.Si puede preservar con éxito sus alimentos frescos no utilizados y utilizarlos al día siguiente, lo ayudará a reducir el costo de los alimentos en su restaurante.
- Operar los servicios de pedidos anticipados
Si administra un restaurante estándar que los clientes pueden permitirse para hacer pedidos especiales de lo que quieren, entonces una de las formas de reducir el costo de la comida en el restaurante es para asegurarse de que solo prepare la comida según el pedido después del pago.
La verdad es que incluso si opera un restaurante de servicio limitado o de servicio completo, tener un POS o un sistema de caja registradora capaz enviar pedidos a la cocina o al bar ayudará a reducir su costo de ventas en al menos un 5 por ciento. De hecho, al establecer un sistema en su restaurante en el que los pedidos deben realizarse antes de que se puedan preparar o servir los alimentos y bebidas, usted garantiza la responsabilidad y, por supuesto, reduce la posibilidad de desperdicio.
- Programa de mantenimiento continuo de sus electrodomésticos e instalaciones
Por último, si se toma en serio reducir el costo de los alimentos en su restaurante, entonces uno de los consejos que debe considerar es asegurarse de seguir el mantenimiento programado de sus electrodomésticos e instalaciones. Ahora que lo pienso, si realmente desea evitar el costo de reemplazar sus electrodomésticos y otros equipos innecesariamente, entonces debe estar dispuesto a seguir el mantenimiento programado.
El problema aquí es que, si puede reducir con éxito el costo de operación en su negocio de restaurantes, seguramente lo ayudará a reducir el costo de los alimentos en el restaurante. Ahí lo tiene, 20 consejos prácticos sobre cómo reducir directa e indirectamente el costo de los alimentos en su restaurante.
