Cómo convertirse en un chef en casa sin ir a la escuela culinaria

¿Quieres convertirte en chef pero no tienes experiencia ni experiencia? dinero para ir a la escuela culinaria? En caso afirmativo, aquí hay una guía completa sobre cómo convertirse en un chef en casa.

Si usted es alguien a quien le encanta la comida y la cocina, entonces la idea de convertirse en un chef puede haber pasado por su mente. Después de todo, preparar comida es una parte tan gratificante y placentera de su vida diaria, así que, ¿por qué no hacer una carrera con ella?

Hay dos caminos a seguir cuando desea convertirse en chef. Puede seguir el camino del entrenamiento formal o en la dirección del entrenamiento personal. Sin embargo, debe tener en cuenta las ventajas de recibir capacitación formal para convertirse en chef.

Si planea trabajar por cuenta propia durante toda su vida profesional, lo que significa que usted tendría su propio restaurante y sería su propio jefe, entonces puede rechazar la idea de recibir capacitación formal, pero si planea trabajar; trabaja para hoteles y restaurantes de 5 estrellas, entonces realmente no tiene más remedio que capacitarse profesionalmente porque la mayoría de estas organizaciones generalmente tienen algunos requisitos educativos básicos que esperan que los chefs cumplan antes de contratarlos.

Antes de entrar en eso, creo que es importante que conozca los diferentes tipos de chef, habilidades y requisitos generales para convertirse en chef.

6 tipos de chefs

• Chef ejecutivo -: Un chef ejecutivo es como el chef más veterano. Si está subiendo la escalera en esta profesión, su objetivo sería convertirse eventualmente en un chef ejecutivo. Un chef ejecutivo está muy involucrado en cocinar la comida. También planifica y dirige cómo deben manipularse los ingredientes y los métodos para cocinar los alimentos.

El chef ejecutivo es el jefe de la cocina. Está a cargo de administrar la cocina y garantizar que la comida se vea bien y cumpla con la calidad y los estándares requeridos.Cuando se van a contratar otros chefs en una organización, el chef ejecutivo desempeña un papel importante en el proceso de toma de decisiones.

• Sous chef -: Como chef de Sous, usted son el subordinado directo del chef ejecutivo, su asistente. También estaría involucrado en cocinar y servir comidas. Todos los demás chefs estarán bajo su supervisión.
• Saucier -: Usted sería responsable de preparar salsas para que los platos se cocinen especialmente en la cocina francesa.
• Chef pastelero : pasteles, dulces y todos los postres están a su cuidado. Usted sería responsable de ordenar los ingredientes que se utilizarán, preparar los dulces y registrar los costos.
• Garde manger -: El Garde gener se especializa en la preparación y presentación de alimentos fríos. Prepara ensaladas y aderezos para ensaladas, salsas frías, canapés, patés y otros platos que no requieren cocinar al fuego.
• Commis chef -: El chef Commis es como un aprendiz y está literalmente en la parte inferior de la cadena alimentaria. Está posicionado en diferentes departamentos de la cocina por diferentes períodos de tiempo para que pueda aprender y ganar más experiencia.

Requisitos generales y habilidades que necesita para convertirse en chef

• La capacidad de sobrevivir en un ambiente de trabajo acelerado y estresante.
• Estilo creativo e innovación.
• Capacidad para crear menús interesantes.
• Habilidades de presentación de alimentos.
• Capacidad para dedicar largas horas de trabajo.
• Excelente memoria para poder recordar recetas. Parecería poco profesional si tiene que usar una receta escrita cada vez que necesite preparar un plato.
• Jugador del equipo.
• Capacidad para delegar responsabilidades.
• Un excelente sentido del gusto y el olfato.
• Pasión por la comida.
• Habilidades innovadoras y experimentales y, por supuesto, el conocimiento de cómo y la capacidad de preparar una buena comida de principio a fin.

Requisitos educativos para convertirse en chef

1. Diploma de escuela secundaria : este es el primer requisito básico, ya que lo prepararía para educación más alta. La mayoría de los institutos y universidades culinarias requieren que tengas un diploma de escuela secundaria antes de que puedas ser admitido. Entonces, si quieres convertirte en un chef profesional, el primer paso es ir a la escuela secundaria.
2. Community College -: cuando termines la escuela secundaria, ahora puedes inscribirse en un programa de grado en un colegio comunitario. Estos programas generalmente demoran entre tres y cuatro años en completarse y al final de esos años, se le otorgará un título que puede usar para practicar como chef. Algunos chefs se detienen en este punto, pero si quieres convertirte en chef ejecutivo eventualmente, no puedes detenerte aquí. Necesita obtener más educación y acreditaciones.
3. Título de Escuela Culinaria -: Los institutos culinarios ofrecen diferentes duraciones de programas que lo preparan mejor para convertirse en un chef profesional. Las escuelas culinarias son de naturaleza más práctica en comparación con las universidades comunitarias. Le capacitan sobre cómo cocinar, cómo comprar ingredientes y equipos, medidas de cocción, mantenimiento de existencias, cómo hacer un inventario, gestión del tiempo y cómo lidiar con el estrés.
4. Programa de aprendizaje -: Esto te prepara para las experiencias de la vida real de convertirte en chef. La mayoría de las escuelas culinarias tienen programas de aprendizaje que lo ayudan a comenzar su carrera como chef profesional y lo ayudan a obtener la experiencia requerida para que lo contraten.
5. Escuela de repostería / pastelería -: Esto es para personas que quieren convertirse en pasteleros. Obtendrá un amplio conocimiento sobre la cocción, la decoración y la preparación de pasteles.
6. Certificación comercial -: si desea codearse con la creme de la creme de esta profesión, entonces usted tiene que registrarse para recibir capacitación y realizar exámenes para calificar para la certificación profesional de comercio como chef. Existen diferentes organizaciones que emiten certificaciones comerciales.
7. Cursos de capacitación para chefs -: Hay cursos cortos regulares para chefs que puede tomar para ampliar su conocimiento y hacer frente a las tendencias en el negocio. Puede viajar a otros países o continentes para aprender a preparar sus platos.
8. Programas de educación continua -: si tiene una certificación profesional como chef, el organismo profesional que le emitió el certificado puede requerir que complete horas específicas de cursos y estudie como condición para la renovación de su licencia.
9. Título universitario -: Si tiene fondos suficientes, puede considerar ir a la universidad para calificar para un título de Bachiller en Artes. Por lo general, esto demoraría entre cuatro y cinco años.
10. Entrenamiento personal -: Bueno, es posible que se pregunte, ¿por qué incluyo esto? ? Definitivamente, este no es un requisito educativo, pero es tan importante como todos los requisitos antes mencionados. No importa cuántas escuelas culinarias asistas y cuántos certificados poseas, la clave del éxito está en ti. Tienes que ser capaz de desempeñarte de manera excelente y ser el mejor en lo que haces para tener éxito como chef profesional.

¿Cuánto ganan los chefs mensualmente / anualmente?

Los chefs ganan tanto como $ 35,000- $ 150,000 anualmente; entonces podrá recuperar cada centavo que gaste en capacitación educativa eventualmente.

¿Es posible convertirse en un chef sin ir a la escuela culinaria?

Mucha gente cree que para convertirse en chef, necesitan pasar años de escuela culinaria para obtener el título, sin embargo, es muy posible convertirse en chef sin tener que ir. a través de una escuela culinaria.

Uno de los principales desafíos a los que se enfrenta un aspirante a chef es la falta de fondos para inscribirse en un título o tomar un curso para calificar como chef. Para los chefs, la educación no es barata. La matrícula puede ser tan alta como $ 150,000 anuales dependiendo del instituto culinario que elija y esto es bastante alto e inaccesible para mucha gente.

Pero la incapacidad para pagar los requisitos educativos de los chefs no debería ser motivo suficiente para enterrar sus ambiciones y pasión para convertirse en chef. La verdad sigue siendo que a pesar de que puedes entrar en el mundo de la buena mesa sin tener experiencia en la escuela culinaria, te llevará mucho más tiempo y también será más difícil, pero aún así, es muy posible.

Los chefs famosos como Gordan Ramsay, Mario Batali y Santi Santamari no asistieron a escuelas culinarias, pero tienen bastante éxito en su carrera. No importa cuán talentoso creas que eres en la cocina, se necesitará perseverancia y resistencia para convertirte en el que tome todas las decisiones.

Tu camino para convertirte en chef de una manera poco convencional debería ser bastante similar a encontrar una escuela, sin embargo, en tu caso, tendrás que encontrar una cocina en lugar de una escuela culinaria. Entonces, ¿cómo te conviertes en un chef sin un título culinario? Aquí hay algunas cosas que debe hacer.

Cómo convertirse en un chef en casa sin escuela culinaria

Para convertirse en un chef profesional en casa, debe;

1. Sé un apasionado de la comida

Solo tienes que amar la comida para convertirte en un chef profesional y no quiero decir que debas ser un glotón. Lo que quiero decir es que tienes que disfrutar cocinar. Ser un chef profesional significa pasar horas enteras en la cocina preparando comida y, si no te apasiona cocinar, dejarás la idea de ser un chef en un corto período de tiempo.

Entonces, tu primera tarea cuando querer convertirse en un profesional de la restauración es enamorarse de la comida. Cocine diferentes comidas para su familia y amigos. Organice fiestas regularmente y prepare comidas para sus invitados. Incluso puedes ofrecerte para estar a cargo de cocinar en las reuniones de tus amigos y familiares. Si quieres convertirte en un chef profesional en casa, comer en restaurantes o pedir comida para llevar no debería ser una práctica habitual en tu hogar.

2. Experimente con comida regularmente: Usted ve, como chef profesional, la comida es su arte. Necesitas experimentar con la comida constantemente.Cocine comidas diferentes, pruebe algo nuevo todos los días, incluso si no sabe bien. La práctica constante te ayudará a mejorar tus habilidades eventualmente.

3. Comprenda el concepto de sustitución de alimentos

No hay reglas establecidas en lo que respecta a la cocina. Si un ingrediente en particular no funciona bien para usted, ¿quién dice que no puede sustituirlo por otro ingrediente? La clave está en saber lo que funciona para usted y hacer lo que corresponda. Si una receta dice freír , ¿quién dice que no puedes asar a la parrilla si así es como prefieres cocinar tu pollo?

Pero la clave para la sustitución es entender todo el concepto detrás de él en el primer momento. lugar. Por ejemplo, si la receta dice que debes freír el pollo, debes entender por qué te pidieron freír el pollo porque es cuando podrás decir oh, asar a la parrilla también funcionaría y la comida funcionaría. Resulta de la misma manera si cocino a la parrilla o frito

4. Cocine a menudo

Sí, voy a reiterar este punto muy importante nuevamente. Para convertirse en un chef profesional en casa, debe cocinar en casa regularmente y esto no significa cocinar comidas familiares regulares; debes cocinar como un profesional regularmente. Puedes elegir un día de la semana, preferiblemente los fines de semana para hacer lo tuyo.

Elige una receta por semana y prepara el plato y sírvelo profesionalmente. No tienes que cocinar para una gran multitud.Si tienes una familia numerosa, ni siquiera tienes que cocinar para todos. Solo asegúrate de cocinar y servir una nueva comida cada semana y antes de que te des cuenta, serás extremadamente bueno con tu profesional elegido.

5. Organice degustaciones de alimentos

Para convertirse en un exitoso chef profesional en casa, debe estar listo para escuchar las críticas y hacer los ajustes necesarios. Esto te ayudaría a ser un mejor chef. Elija a alguien o un grupo de personas de su confianza para dar una opinión imparcial sobre sus habilidades e invítelos a su casa para degustaciones de alimentos.

6. Desarrolle sus propias recetas

Otra cosa que lo ayudaría en su viaje para convertirse en un chef profesional es desarrollar sus propias recetas. Vi una serie de películas populares hace algún tiempo, amas de casa desesperadas y en una de las estaciones, a uno de los personajes le encantaba cocinar y comenzó a desarrollar sus propias recetas. Sus recetas se hicieron tan populares que sus amigos generalmente acudían a ella para pedir prestado o incluso robar algunas de las recetas. Eventualmente, ella fue capaz de lanzar su propio negocio de catering profesional simplemente desarrollando recetas.

Usted también puede dar un paso en esa dirección y desarrollar recetas. Puede crear un blog donde pueda compartir esas recetas o publicarlas en revistas regularmente. Incluso puedes hacerlo en las redes sociales. Esto haría que su negocio fuera muy popular y aumentaría sus posibilidades de convertirse en un chef profesional.

7. Es una ruta a largo plazo: si no va a tomar la ruta tradicional de establecerse en un programa de cocina, deberá subir por la escalera en cualquier cocina que ingrese. Independientemente de si elige ser pastelero, trabajar en un hotel o incluso en un restaurante, tendrá que trabajar desde abajo.

Haga un trabajo haciendo todo lo que pueda, incluso si está lavando platos Con suficiente tiempo y trabajo duro, es posible que pueda avanzar a una posición menor en la cocina. No será glamoroso, pero es el camino para convertirse en chef. Te espera un largo recorrido aquí, pero las experiencias que obtengas pueden valer la pena.

También debes darte cuenta de que convertirte en chef no es fácil y, como tal, debes estar más preparado. Hágase algunas preguntas muy importantes como: ¿Está listo para largas horas en cocinas calientes? ¿Tienes compromisos en tu vida que dificultarán tu trabajo? ¿Entenderá su familia las horas que trabaja ? Si tiene hijos, ¿podrá equilibrar su horario de tarde y fin de semana con sus necesidades?

Además, debe tener en cuenta el tiempo que le llevará avanzar para trabajar como chef. Dentro de muchos años, ¿seguirá siendo un apasionado de ser chef? ¿Eres financieramente capaz de mantenerte durante los años de trabajo de bajo nivel que te llevará a convertirte en chef? ¿Trabajar bajo presión te emociona?¿Qué tan bien funciona como líder? ¿Tiene la resistencia para mantenerse de pie durante horas?

8. Encuentre la cocina adecuada: necesita encontrar una cocina en la que pueda trabajar para trabajar. La mejor manera de aprender es obtener experiencia. Aunque puede ser un muy buen cocinero, sin ningún tipo de historial laboral que lo complete, la gente no lo tomará demasiado en serio. Puede comenzar mirando los restaurantes locales. Incluso si solo eres el lavaplatos, trabajar en un restaurante es la mejor manera de poner el pie en la puerta.

9. Debes ser enérgico: para convertirte en chef de una forma poco convencional, debes poseer energía física y emocional. Trabajar en un restaurante puede ser bastante tedioso y las horas que necesita trabajar a menudo pueden ser largas. Un turno típico podría ser de 10 a 17 horas.

Por lo tanto, es esencial que no esté preparado para soportar estas condiciones, sino que cocinar los alimentos lo excite hasta el punto de que realmente lo exciten. Si aún no lo hace, pase un tiempo trabajando en la cocina de un restaurante. Sienta el ritmo de preparar comidas rápidamente, cocinar lo mismo noche tras noche y pasar largas horas en condiciones a veces difíciles.

10. Ética de trabajo fuerte: debido al hecho de que el público en general consumirá y criticará su comida, debe luchar por la perfección. No puede permitirse tener un mal día.

11.La práctica hace la perfección: el dicho, la práctica hace la perfección es cierto si quieres convertirte en chef sin asistir a la escuela culinaria. Eso no garantiza que te conviertas en chef, pero aumenta considerablemente tus probabilidades. La mayoría de los trabajadores de la cocina trabajan largas horas en un ambiente que generalmente está repleto de espacios reducidos y calurosos sin siquiera el tiempo suficiente.

Es posible que estos turnos no le den tiempo para experimentar y desarrollar sus habilidades, por lo que también necesitará preparado para practicar constantemente nuevas técnicas de cocina fuera del trabajo. Cuando no estás trabajando, deberías estar estudiando. Hay un millón de caminos en línea que puede tomar para mejorar su conocimiento de la industria culinaria. Cuanto más sepa, más comercializable será.

Tome cursos en línea sobre seguridad y manipulación de alimentos, consejos y técnicas, aprenda sus cortes de cuchillos, aprenda francés y aprenda todo lo que pueda de la riqueza de la web. , biblioteca y cocineros actuales. Necesitará dedicar horas para cosechar los beneficios. Trabajar en restaurantes puede ser agotador con turnos largos, clientes malhumorados y sin pausas en una cocina caliente y estrecha.

Debe estar dispuesto a soportar los elementos para convertirse en el mejor chef que pueda ser. Mantenga una buena actitud y mantenga sus objetivos enfocados. A veces, trabajar como cocinero de preparación en una cocina mediocre puede no parecer el boleto de oro, pero cada día y cada desafío que superas te acerca un paso más a la realización de tu sueño.

12.Encuentre un mentor: debe encontrar a alguien que lo oriente o, como alternativa, puede trabajar como lavaplatos en el mejor restaurante de la ciudad para obtener la tutoría de un chef más capacitado. Los beneficios de tener un mentor pueden parecer obvios ya que muchos chefs talentosos comenzaron sus carreras mucho más abajo en la escala culinaria.

13. Inicie un restaurante en el hogar

Puede trazar un pequeño espacio en su hogar y usarlo como restaurante. Informe a su familia y amigos y aliéntelos a patrocinarlo y recomendar a otros. Podrías atraerlos con regalos y descuentos. Puede crear una especie de ambiente romántico con velas perfumadas, música suave y buena comida para que los amantes puedan venir y tener un momento privado en su restaurante en casa. Te sorprenderá lo rápido que crecería tu negocio con solo hacer esto.

14. Publicidad

La publicidad es exclusiva de los negocios. Eso suena muy cliché . Ya lo sabe, ¿por qué no comenzar a anunciar su negocio enérgicamente en este momento? Hágale saber a sus amigos de Facebook que ahora es un chef profesional y que tiene un restaurante en casa, informe a sus seguidores de Twitter, colóquelo en su perfil de LinkedIn, cree un sitio web de negocios, simplemente haga lo que sea necesario para aumentar el conocimiento de sus servicios y aumentar patrocinio.

15.Envíe sus currículums

Cuando haya adquirido suficiente experiencia y esté seguro de que puede manejar ser un chef profesional, debe comenzar a solicitar puestos de trabajo como chef profesional, para que pueda obtener una experiencia profesional. Se requiere experiencia práctica para mejorar su perfil profesional.

16. Obtenga capacitación y certificación

Sí, ahora es un chef profesional, ¡hurra! Eso no significa que deba olvidarse por completo de la capacitación y la certificación. Cuando hayas ganado suficiente dinero, ve a la escuela y aprende más; para que pueda competir con los mejores chefs profesionales en cualquier parte del mundo.

En conclusión, el costo que implica obtener un título en artes culinarias puede ser bastante engorroso y, como tal, no es sorprendente que algunos la gente desearía convertirse en chef sin tener que asistir a la escuela culinaria. Para hacer las cosas más difíciles, tales programas suelen ser a tiempo completo, lo que hace que trabajar y ganar un salario que pueda sufragar el costo de asistir sea difícil. profesión, sopesar el costo de cada programa por la variedad de cursos y el apoyo profesional que se ofrece a los estudiantes. En términos generales, las escuelas culinarias con un buen historial de pasantías y colocación laboral podrían valer el costo. Sin embargo, si decide no ir a una escuela culinaria, aún puede convertirse en chef.