¿Desea aumentar las ventas de alimentos y construir una marca? En caso afirmativo, aquí hay una plantilla de plan de marketing de restaurante de muestra que lo ayudará a atraer clientes retenidos .
Bien, entonces hemos considerado todos los requisitos para iniciar un negocio de restaurantes . También lo llevamos más allá al proporcionar una muestra en profundidad plantilla de plan de negocios de restaurante. En este artículo, analizaremos y redactaremos un plan de muestra de marketing de restaurante respaldado por ideas de marketing de guerrilla accionables para negocios de restaurantes. Así que póngase su sombrero de marketing y procedamos.
Una muestra de plantilla de plan de marketing de restaurante
- Nuestra situación comercial actual
El restaurante MunaChimso® Intercontinental es un restaurante familiar de 150 asientos que es propiedad exclusiva de Betty O’chucks y su familia. Nuestro negocio de restaurantes ha estado abierto durante tres meses y hemos podido iniciar nuestro negocio, en base a los planes que dibujamos en nuestro documento de plan de negocios.
También hemos podido obtener todos los permisos y licencias que serán clave El funcionamiento de un exitoso negocio de restaurantes en Chicago. Hemos podido comenzar este negocio con algunos de los mejores chefs y empleados de la ciudad, y esto es así porque creemos que no tenemos que dejar ninguna piedra sin mover para dirigir uno de los mejores restaurantes de la ciudad.
Nuestro enorme y bien amueblado restaurante de ladrillo y mortero está ubicado en una de las zonas más selectas de Chicago, y hasta ahora mucha gente ha entrado en nuestro restaurante para contemplar la vista. del magnífico edificio y por extensión pedir una comida. Sabemos que con todas estas cosas en su lugar, sin duda nos convertiremos en un nombre familiar muy pronto.
- Nuestra Declaración de Visión
Estar entre las 20 mejores marcas de restaurantes intercontinentales en los Estados Unidos de América en un tiempo récord
- Nuestra declaración de misión
Para construir cadenas de restaurantes intercontinentales estándar en las principales ciudades de los Estados Unidos de América; un lugar donde los migrantes, turistas y personas de todos los ámbitos de la vida pueden volver a conectarse con su cultura y patrimonio a través de sus exquisiteces locales, bebidas y música.
- Nuestros objetivos de marketing
Como restaurante que planea servir todo tipo de alimentos, desde platos africanos, comidas latinas, caribeñas y comidas americanas convencionales, estamos preparados para hacer todo lo posible para asegurarnos de llevar todas nuestras estrategias de marketing con gran interés. Estos son algunos de nuestros principales objetivos de marketing:
- Para que un mínimo de 100 personas entren a nuestro restaurante todos los días para probar nuestras comidas.
- Tener alrededor de 2,500 la gente nos patrocina todos los meses.
- Además, para que nada menos que 30, 000 personas empleen nuestros servicios, ya sea para servicios de comidas o para llevar dentro de los primeros 12 meses de operaciones.
- También tenemos un objetivo apremiante de aumentar nuestra base de clientes en un 50% en los próximos 5 años y luego en un 25% anual.
- Asegurar un mínimo de 1,000 contratos de servicios de catering dentro de los primeros 12 meses de operaciones y aumentarlo en un 50% en los próximos 5 años y luego en un 25% anual.
- Para que sea un deber generar un ingreso mínimo de 500,000 dólares estadounidenses dentro de los primeros 12 meses de operaciones
Nuestro objetivo es lograr lo siguiente de nuestro marketing esfuerzos:
- Nuestro objetivo es lograr un crecimiento sostenible a una tasa de crecimiento anual de ventas del 25%
- Tenemos la intención de atraer clientes de todas las industrias que están activas en Chicago. Dado que todos comen alimentos, buscamos atraer a estas personas de hogares, escuelas, iglesias, el sector bancario, la industria del entretenimiento, entre muchos otros.
- Sabemos que es una cosa atraer clientes, y Otra es tener un plan sólido de retención de clientes en todo momento. Es por eso que nos esforzaremos por retener a nuestros clientes.
- Satisfaceremos a nuestros clientes actuales tan bien que no tendrían más remedio que ayudarnos con referencias y recomendaciones.
Nuestro presupuesto de marketing
Sin lugar a dudas, sería necesario contar con dinero para fines publicitarios. Es por esta razón que planeamos tener alrededor de 75,000 dólares estadounidenses entre nuestros primeros años de operaciones y, posteriormente, tenemos la intención de dedicar entre el 5 y el 15 por ciento de nuestros ingresos anuales a la comercialización de nuestro restaurante.
Plan de comercialización de restaurantes: ANÁLISIS DE MERCADO
- Industria de restaurantes / Resumen del mercado
Las estadísticas muestran que dentro de un período de un año que va desde el otoño de 2011 hasta el otoño de 2012, alrededor de 4.500 restaurantes abrieron en los Estados Unidos de América a pesar del hecho de que varios restaurantes cerraron tiendas dentro de dicho período y alrededor de 9.000 restaurantes lucharon por obtener ganancias.
También es importante tener en cuenta que alrededor del 80% de los nuevos restaurantes probablemente fracasarán en sus primeros cinco años de operación. Esto es así porque cuando hay una recesión económica, el poder adquisitivo cae; las personas a menudo reducirán sus gastos para comer fuera y preferirán cocinar más en casa.
- Estadísticas interesantes sobre la industria de restaurantes
La industria de restaurantes recauda más de $ 709.2 mil millones anualmente en los Estados Unidos con un aumento de ventas de aproximadamente 3.8% en términos nominales y 1.5% de ventas de la industria en términos reales (ajustados a la inflación). Las ventas de alimentos y bebidas de la industria de restaurantes en los Estados Unidos alcanzaron un máximo histórico; 659.31 mil millones de dólares estadounidenses en 2013, muy por encima de los 42.8 mil millones registrados en 2070.
Se proyecta que esta cifra aumente nuevamente en 2014 a más de 680 mil millones.Con más de 600 mil restaurantes que emplean a aproximadamente 13 millones de personas en los Estados Unidos, la industria atiende a una variedad de demandas de los clientes con respecto al precio, la calidad de los alimentos, la experiencia gastronómica y las opciones de menú, entre muchas otras cosas.
De reciente estadísticas, más de 1 millón de restaurantes se encuentran en los Estados Unidos y generaron una estimación de ventas de $ 1.9 mil millones en un día típico. La industria de restaurantes es un jugador importante en el empleo de mano de obra; La industria es responsable de emplear a más de 14 millones de personas por vez. De hecho, la industria de restaurantes es el empleador de aproximadamente el 10% de la fuerza laboral en general en los Estados Unidos de América.
- Nuestro mercado objetivo
Somos conscientes de que el mercado objetivo para los negocios de restaurantes y alimentos cruza a personas de todos los ámbitos de la vida, ya que todos necesitamos alimentos para sobrevivir y estamos preparados para satisfacer las necesidades de tanta gente como podamos , dentro de los distintos lugares se ubicará nuestro restaurante intercontinental. Para mantenernos enfocados en el tipo de marca comercial que pretendemos construir, hemos definido claramente a ciertos grupos de personas como nuestro objetivo principal.Ellos son:
- Migrantes
- Turistas internacionales
- Principales Ejecutivos
- Familias
- Celebridades
- La Comunidad Diplomática
- Residencia
- Organizaciones Corporativas
- Bancos e Instituciones Financieras dentro de oficinas en Chicago y estados vecinos
- Privado y escuelas públicas en Chicago y estados vecinos
- Aeropuertos en Chicago y estados vecinos
- Hogares dentro de Chicago y sus alrededores
- Oficinas y centros de negocios dentro de Chicago y alrededores
- Organizadores de eventos en la ciudad, así como fuera de la ciudad.
- Fábricas y polígonos industriales en la ciudad
Análisis competitivo de restaurantes (análisis FODA )
- Fuerza
Nuestra fortaleza está anclada en nuestra capacidad de servir a nuestros clientes a través de las opciones de hacer que visiten nuestro restaurante para tomar su desayuno, almuerzo o cena o entregando sus pedidos directamente a su hogar usos, oficinas o cualquier ubicación de su elección. El hecho de que ofrezcamos servicios de catering al aire libre y también capacitación culinaria cuenta para nuestra ventaja en la industria de restaurantes en los Estados Unidos de América.
- Debilidad
Hasta ahora, hemos podido identificar algunas debilidades de nuestra parte.El hecho de que posiblemente podamos lanzarnos a lo grande con una explosión y comenzar a competir con las principales marcas de restaurantes en los Estados Unidos de América probablemente tenga en cuenta nuestra desventaja, pero estamos perfeccionando planes por nuestra parte para aprovechar nuestros recursos moderados (finanzas y mano de obra) para maximizar las ganancias.
- Oportunidades
Más allá de toda duda razonable, las oportunidades a nuestra disposición son ilimitadas. El negocio de los restaurantes en Texas e incluso en todo Estados Unidos de América es de hecho una empresa comercial rentable. Por ejemplo; nuestra directora ejecutiva es un miembro activo de la comunidad africana en el norte de África y es una de las líderes femeninas altamente reconocidas en Texas.
Otra oportunidad que podemos explorar es el hecho de que nuestro restaurante está ubicado en una zona de alto nivel. área en Huston Texas; un lugar con una gran población de inmigrantes de ascendencia africana Por último, el hecho de que ofrezcamos servicios de catering al aire libre y capacitación culinaria nos da el privilegio de comercializar nuestro restaurante intercontinental en nuestro mercado objetivo.
La amenaza que probablemente nos enfrentará es el hecho de que estamos compitiendo con restaurantes ya establecidos que sirven comidas intercontinentales, y también hay otros empresarios que probablemente irán para lanzar negocios similares dentro de la ubicación de nuestro negocio. Por supuesto, competirán con nosotros para ganar el mercado disponible.Otra amenaza que probablemente enfrentaremos es el área de las políticas gubernamentales.
Esto es especialmente cuando se trata de la importación de nuestros ingredientes crudos que no se pueden encontrar / cultivar en los Estados Unidos desde África, Asia y Sudamérica. Por lo tanto, tememos que si el gobierno de los Estados Unidos de América impone un embargo a la importación de nuestros principales ingredientes alimenticios, definitivamente afectará nuestro negocio.
Plan de comercialización del restaurante ESTRATEGIA DE VENTAS Y MARKETING
Como resultado de nuestros hallazgos, hemos adoptado una estrategia que garantizará que generemos ingresos adecuados de diferentes fuentes. Por supuesto, nuestro objetivo comercial es administrar un restaurante intercontinental de primera clase, pero todos los demás medios para generar fondos para el negocio están en línea con la entrega de manjares a nuestros estimados clientes, que es nuestra misión comercial.Aquí están las fuentes que hemos puesto en marcha para generar recursos para el Restaurante Intercontinental MunaChimso®;
- Vender comidas intercontinentales y locales en nuestro restaurante
- Ofrecer servicios de entrega a domicilio a nuestros clientes
- Ofrecer servicios de catering al aire libre
- Administrar una escuela de formación culinaria de primer nivel
- Ofrecer servicios de consultoría en línea con nuestro objetivo comercial
- Venta de bebidas (local e intercontinental), vino (local e intercontinental), bebidas y agua, et al
Pronóstico de ventas
Es importante indicar que nuestro pronóstico de ventas se basa en los datos recopilados durante nuestros estudios de factibilidad y también en supuestos. Esto es para proyecciones de ventas basadas en lo que vimos.
Almuerzo-:
- 150 almuerzos por día (en promedio), 12 meses por año
- Almuerzos típicos por año ( en año completo) es de 50.200 (cifra estimada)
- $ 50 por persona en promedio
Cena- :
- 180 cenas por día, 12 meses por año
- Cenas típicas por año (en todo el año) es 70,000 (cifra estimada)
- $ 75 por persona en promedio
Ventas de bebidas, vino, bebidas y agua y otros:
- En promedio, más del 80% de las personas que compran la cena o el almuerzo consumiría bebidas
- Esto equivale a 120 bebidas para el almuerzo y 144 botellas de bebidas / vino / bebidas para la cena en un día
NB- : no se puede descartar la posibilidad de que la cifra aumente en un 25 por ciento o más. La investigación muestra que las personas que consumen alcohol generalmente no están satisfechas con una sola botella, especialmente cuando tienen los recursos financieros para comprar mucho más.
- Nuestra estrategia de precios
Las buenas comidas definitivamente no son baratas, pero estamos seguros de que vamos a trabajar para fijar precios que sean amigables para el bolsillo.Es posible que nuestros diversos manjares intercontinentales no sean baratos en comparación con las comidas locales o las comidas diarias en los Estados Unidos de América, pero intentaremos todo lo que esté a nuestro alcance para lograr un equilibrio entre obtener ganancias y satisfacer a nuestros clientes altamente estimados.
Nuestra estrategia para fijar los precios se basará únicamente en lo que se puede obtener en la industria, junto con las opiniones de nuestro mercado objetivo sobre la cantidad que estarán dispuestos a pagar por varias comidas intercontinentales.
- Nuestro punto de venta único se basa en el hecho de que nuestras comidas atraviesan diferentes razas. Tenemos los siguientes chefs para cumplir con los requisitos de la gente. Incluyen; Chefs chinos, caribeños, latinos, africanos e indios. Todas estas personas están bien capacitadas para entregar lo que nuestros clientes quieran.
- También contamos con nuestros chefs especialmente capacitados que están estrictamente listos para brindar comidas al aire libre. Esto es para que no tengamos que interrumpir la calidad del servicio que se emplea en el restaurante.
- Aparte de eso, tenemos la intención de ofrecer comidas deliciosas y suntuosas con el más alto nivel de profesionalismo cada vez que se nos contrata.
Los beneficios que nuestros clientes obtienen cuando patrocinan nuestro restaurante
No olvidamos el hecho de que la industria en la que nos hemos encontrado en es competitivo. Es por esta razón que sabemos que habría mil y un restaurantes que lucharían por ganarse los corazones de los consumidores tal como nos propusimos hacer. Sin embargo, hemos pensado en aportar algo extra a la mesa para que nuestros clientes no puedan evitar emplear nuestros servicios.
Entonces, esto es lo que nuestros clientes se beneficiarán cuando nos patrocinen. Estos son los beneficios que un cliente puede obtener cuando viene a nuestro restaurante o nos contrata;
- Servicio al cliente de calidad tanto para nuestros clientes en interiores como en exteriores
- Entrega oportuna en todos frente
- Precios competitivos y descuentos basados en lealtad y referencias
- Flexibilidad en la entrega del servicio para ajustarse al horario de nuestros clientes
- Profesionalismo del más alto orden de nuestro equipo (chefs, niños y mujeres de servicio, limpiadores, camareros y lo que sea que tenga)
Alianza estratégica de marketing con nuestros competidores en la industria de restaurantes
Normalmente, puede que no sea una buena idea querer asociarse con otros restaurantes en Chicago. Esto se debe a que todos están dispuestos a captar clientes y esa es exactamente la razón por la que estamos en el comercio.Sin embargo, buscamos establecer contacto con los organizadores de eventos que sabemos que tienen una gran relación con quienes organizan fiestas y ceremonias, en particular para la restauración al aire libre. negocios en Chicago y sus alrededores para estar al tanto o restaurante. Esto es importante para que podamos trabajar con ellos, especialmente cuando hay grandes espectáculos que requieren vendedores de alimentos. Además, hay casos en los que se nos podría pedir que atendiéramos grandes eventos, tanto locales como internacionales.
Nuestras estrategias de retención de clientes (formas de mejorar nuestra experiencia del cliente)
Estamos en el negocio simplemente porque queremos ganar dinero y sabemos que no podemos ganar dinero sin tener clientes para patrocinar nuestros servicios, por lo tanto, hemos podido trazar estrategias no solo para ganar clientes, sino también para garantizar que los conservamos y los convertimos en nuestros clientes leales.
Estas son las formas en que pretendemos utilizar para mejorar la experiencia de nuestros clientes para que podamos crear una buena impresión y generar negocios repetidos a partir de ellos:
- Asegure excelentes comidas y entregas de alimentos en todo momento
- Asegúrese de llevar a cabo un seguimiento efectivo de todos los trabajos al aire libre que manejamos
- Adapte nuestros servicios para satisfacer las necesidades de cada uno de nuestros clientes.
- Utilice el software eficaz de gestión de relaciones con clientes (CRM) para e gestionar de manera efectiva nuestra base de clientes.
- Asegura que llevamos a nuestros clientes a la hora de tomar decisiones que los afectan directamente.
Las posibles formas en que pretendemos ofrecer incentivos a nuestros clientes / clientes (Bonus , Descuentos, etc.)
No hay nadie que no esté entusiasmado con los regalos. Es por eso que también tenemos un plan de incentivos para mantener a nuestros clientes. Tenemos la intención de dar incentivos de vez en cuando a todos nuestros clientes leales y también a nuevos clientes en otros para ganar su lealtad.
- Cuando se trata de dar incentivos (bonos y descuentos, etc.) ) para nuestros clientes, planeamos en primer lugar recompensar a los clientes leales que se han quedado con nosotros durante más de veinticuatro meses (2 años)
- Haremos espacio para que nuestros clientes ganen comisiones sobre cualquier acuerdo que pueden asegurarnos a través de recomendaciones y recomendaciones, entre otros.
- También daremos incentivos a los nuevos clientes para ganar su lealtad y generar visitas repetidas de ellos, especialmente cuando se trata de una visita única. a nuestro restaurante.
- Ofrecer servicios adicionales a clientes leales durante temporadas especiales (Esto podría ser durante las vacaciones de acción de gracias, Navidad y otras celebraciones espirituales)
Después Servicio de ventas o atención al cliente
Nos aseguraremos de ofrecer un servicio posventa d servicios de atención al cliente para todos nuestros clientes.De hecho, es una cultura corporativa en nuestra organización asegurarse siempre de que nuestros clientes estén satisfechos con nuestra prestación de servicios y también les da espacio para darles espacio para decirnos qué más quieren que hagamos por ellos. línea con los servicios que ofrecemos.
Somos una empresa de servicios de alimentos; por lo tanto, la naturaleza de nuestro trabajo involucra a nuestro equipo de supervisión y equipo de control de calidad, asegurando que nuestros empleados brinden la calidad que cumple con las normas y regulaciones de salud y seguridad según lo exige la naturaleza de su trabajo.
Nosotros también hará un esfuerzo adicional para asegurarse de que los clientes estén realmente satisfechos. Una de las formas de hacerlo podría ser a través de llamadas, correos electrónicos, mensajes de texto y lo que tenga. El objetivo de esto es obtener palabras de los clientes sobre cómo se sienten acerca de nuestros servicios.
10 preguntas posibles que pretendemos hacer a nuestros clientes durante nuestra encuesta de mercado
son las 10 posibles preguntas que vamos a presentar al realizar una encuesta de marketing en nuestros clientes. Incluyen lo siguiente:
- ¿Está satisfecho con el sabor de nuestros alimentos?
- ¿Cree que se han preparado higiénicamente?
- ¿Qué áreas desea que mejoremos en el futuro?
- ¿Se siente cómodo con los términos y condiciones de nuestro contrato?
- Si no está satisfecho con los términos y condiciones de nuestro contrato, ¿en qué áreas desea que trabajemos?
- ¿Cuánto está dispuesto a pagar por comida?
- ¿Prefiere que nos centremos solo en los servicios en interiores?
- ¿Hay servicios adicionales de comidas que cree que hemos dejado fuera?
- ¿Está satisfecho con los servicios de nuestros empleados?
- ¿Puede recomendar cómodamente nuestras comidas y servicios a otros?
