¿Quieres entrar en la restauración pero eres escéptico? En caso afirmativo, aquí hay 20 desafíos críticos que se pueden esperar al iniciar un negocio de catering y cómo manejarlos.
Para cada ventaja, hay una desventaja correspondiente. Para cada beneficio, hay un riesgo correspondiente a tomar. Si desea comenzar y convertirse en una empresa de catering exitosa, entonces hay ciertos desafíos que debe esperar; Me refiero a desafíos que son exclusivos de la industria de la restauración.
Hace unas semanas, expliqué los entresijos de comenzar un negocio de restauración desde casa ; así que hoy destacaré los desafíos de iniciar un negocio de catering y cómo superarlos.
Seamos realistas; La industria de la restauración ya está saturada. No es raro en estos días ver a una persona desempleada que se despierta un día y decide ‘Whoop! Hoy me convierto en un proveedor «.Así de fácil es iniciar negocios en estos días y, aunque es bueno que más personas estén abrazando negocios y sacudiendo las cosas en la economía, también es una llamada de atención para los propietarios de negocios.
Significa que para cualquier negocio que decida hacer, debe esforzarse por estar por encima del promedio. Debes destacar entre la multitud y ser un símbolo de excelencia; esa es la única forma de sobrevivir en el mundo de los negocios hoy en día. La verdad es que, como principiante que se aventura en el mundo de la restauración, enfrentará desafíos. No soy de los que te digo “oh, sería un viaje tranquilo. Es fácil si intentas ……. ” Si bien eso puede ser cierto para algunas personas, en su mayoría es falso.
En este negocio de catering, enfrentarías desafíos y no solo en este negocio. En cada negocio por ahí, hay desafíos. Incluso si solo se trata de limpieza de ventanas, en realidad, la limpieza de ventanas no es solo limpieza de ventanas, es un negocio serio que paga las facturas en muchos hogares.
Entonces , como decía, hay desafíos en todas las empresas, pero el secreto es convertir esos problemas en oportunidades y aprovechar al máximo cada situación comercial difícil. Siempre es una buena idea ser realista cada vez que está iniciando un negocio y llevar a cabo lo que se conoce como análisis DAFO.SWOT se refiere a -:
- Fortalezas El lado dulce de las cosas es decir, ganancias, exposición, tiempo libre y todas las cosas dulces que conlleva comenzar un negocio de catering.
- Debilidades Algunas de las obstrucciones en la rueda de esas cosas dulces que ha planeado disfrute.
- Oportunidades Estas son las posibles cosas que pueden surgir en el futuro que mejorarían aún más el éxito de su negocio.
- Amenazas ¡Oh! Estos son los pequeños demonios. Los pequeños monstruos que te causan noches de insomnio. Esos son los que quiero contarte ahora . Tendrás que averiguar los primeros tres tú mismo o tal vez te cuente en otro momento cuando esté de mejor humor * sonrisa *
Cuando termines de leer esto , Apuesto a que esos monstruos ya no parecerán monstruos porque te mostraré diez desafíos que enfrentarás al iniciar un negocio de catering y también te ofreceré una solución.
20 desafíos de iniciar un negocio de catering y Cómo manejarlos
1. Competencia
Sí, la competencia es el archienemigo.Casi todas las mujeres pueden cocinar o pensar que pueden cocinar y los hombres tampoco se quedan totalmente fuera. En lugar de sentarse en casa escribiendo cartas de solicitud sin fin, no es raro ver a las personas convertir esta habilidad en un negocio. Movimiento inteligente si me preguntas .
Si bien ha funcionado para algunos y el suyo finalmente se convirtió en una historia de éxito, para algunos; fue solo un fracaso épico. Mi punto es que su decisión de iniciar un negocio de catering significa que está comenzando un negocio en una industria que ya está atascada con la gente; tanto los exitosos como los aspirantes. Entonces, ¿cómo destaca entre la multitud ?
- La solución a los desafíos de la competencia
Usted debe ser un proveedor proactivo. No esperes a que la marea te arrastre antes de comenzar a tomar medidas. Debe comenzar con los precios . Sus precios deben ser lo suficientemente competitivos como para llevarlo directamente a la vanguardia del negocio.
Tampoco debe olvidar nunca el producto que está ofreciendo: la comida. Su comida debe saber lo suficientemente bien como para que la gente regrese por más. La verdad es que si sirve buena comida, su éxito como proveedor está garantizado a mitad de camino. Somos humanos después de todo y nos encanta la comida.
Definitivamente no nos importará tolerar un poco de basura para obtener nuestra comida favorita. Pero por favor, d no les dé a sus clientes basura. Para obtener más información sobre cómo promocionar su negocio de catering, aquí hay diez ideas de marketing para empresas de catering.
2. Finanzas: El segundo pequeño monstruo es las finanzas. Necesitaría dinero para comenzar un negocio de catering y mucho. Ahora ¿cuánto cuesta iniciar un negocio de catering ? Bueno, dependiendo de la escala de inicio que elija, el mínimo que necesitaría es de aproximadamente $ 2,000. No muchas personas tienen esta cantidad de sobra.
- Solución-: Debería comenzar desde algún lugar. No necesariamente necesita tener todo el capital a mano antes de comenzar. Todo lo que necesita hacer es aprender a recaudar fondos para su negocio . También puede encontrar sustitutos y aceptar la contratación de equipos para algunas de las herramientas necesarias que no puede pagar al inicio. Un secreto que utilizan los servicios de catering exitosos es pedir al menos un 50% por adelantado a los clientes, para que puedan usarlo para llevar a cabo cualquier trabajo que tengan a mano.
3. Tiempos de inactividad: en el negocio de la restauración, todos los días no son Navidad. Habría momentos o incluso períodos en los que no habría trabajos y, básicamente, nada que hacer. El negocio de la restauración es a veces estacional. A principios de año, generalmente hay menos fiestas, lo que equivale a menos catering y menos negocios para usted.
- Solución-: ¿Solución? Solo tengo una palabra para ti: Diversificación . Debe saber cómo diversificar sus inversiones y no me refiero a que deba ser un proveedor de catering hoy y ser un diseñador de moda mañana.Simplemente significa que debe invertir en otras cosas dentro de la industria de la restauración ( Vender equipos de restauración no es una mala idea ) que lo mantendría ocupado y evitaría que su cuenta bancaria se volviera roja cuando hay un tiempo de inactividad.
4. Capacitación
Para tener éxito como proveedor de catering, necesita una capacitación adecuada y esto puede costarle mucho tiempo y dinero. La industria alimentaria está en continua evolución y se están introduciendo muchos platos y recetas nuevos, por lo que tendrías que aprender estas cosas para seguir el ritmo. Por ejemplo, ahora, algunas empresas de catering ahora tienen que preparar comidas sin gluten o comidas sin colesterol como parte del menú para fiestas, para que las personas que están en un viaje de alimentación saludable también puedan divertirse en las fiestas.
- Solución-: Siempre debe planificar su tiempo para incluir capacitación . La capacitación se puede realizar trimestralmente o mensualmente. Los tiempos de inactividad también son un muy buen momento para recibir capacitación.
5. Tratar con las personas: Como proveedor de servicios de comida, tendrías que tratar con diferentes personas y no hay dos personas iguales. Sus clientes tendrían diferentes caracteres y lo que sería atractivo para el cliente A podría ser totalmente repulsivo para el cliente B y esto puede ser realmente frustrante.
- Solución-: solo tiene que aprende a quitar tus emociones del camino.Maneje a cada cliente de la manera más profesional posible y, lo que es más importante, haga todo con una sonrisa en su rostro, incluso cuando realmente no tenga ganas.
6. Publicidad-: La publicidad y lograr que los clientes patrocinen su negocio de catering tampoco es pan comido. De hecho, este es el mayor desafío que enfrentan los servicios de catering.
- Solución-: debe emplear tácticas de marketing serias para promover su negocio de catering . Un método es usar materiales promocionales. Otra forma es incorporar una especie de programa de referencia en su negocio. Forme una alianza con otros proveedores de fiestas, como decoradores o organizadores de eventos, y ofrézcales una comisión por cada cliente que recomienden.
7. Personal: encontrar personas capaces de trabajar con usted en el negocio, las personas que comparten su visión y entusiasmo a veces pueden ser difíciles. Y cuando finalmente los obtenga, algunos de ellos despegarán después de unos meses para buscar pastos más verdes.
- Solución-: debe esforzarse por hacer que su césped sea lo suficientemente verde. . Esto significa que debe ofrecer comisiones, incentivos o lo que elija llamarlo, lo que es lo suficientemente impresionante como para que los empleados quieran permanecer a su servicio.
8. Equipo: El equipo necesario para iniciar un negocio de catering puede ser muy costoso y ese ni siquiera es el único desafío.Estos equipos también son propensos a daños y, a veces, pueden volverse obsoletos e irrelevantes en poco tiempo.
- Solución-: Guarde algo de dinero de cada ganancia que obtenga como ahorro para compra de equipo cuando sea necesario reemplazarlo. También debe considerar alquilar en lugar de comprar a veces .
9. Licencias: también necesitaría obtener y renovar regularmente su licencia para administrar un negocio de catering y probablemente tenga que tratar con los funcionarios de salud la mayor parte del tiempo.
- Solución-: Asegúrese de obtener todas las licencias necesarias y emplee métodos saludables y seguros para preparar y presentar sus platos.
10. Usted-: ¡Sí, usted! ¿Está sorprendido? Usted es uno de los desafíos a los que probablemente se enfrentará su negocio de catering porque el éxito o el fracaso de su negocio depende de usted y de cómo lo gestione. Eres tu propio jefe. Eso no significa que deba comenzar a administrar su negocio de una manera indiferente.
- Solución- : ¡Maneje su negocio como el éxito que tiene!
Más desafíos a los que se enfrentará al iniciar un negocio de catering desde casa
11. Catering es un negocio muy estresante . Esto se debe a que tiene que moverse de un lugar a otro para cocinar y servir.
12. Es una gestión intensiva
13.Cambio constante en el precio de mercado de los alimentos
14. Obtener la aprobación del gobierno y pasar la prueba de las agencias reguladoras de alimentos puede ser un dolor. Solo tienes que lidiar con eso ya que no hay atajos. Hay una gran cantidad de requisitos legales necesarios para ejecutar un negocio de catering sin problemas. El mejor enfoque es contratar los servicios de un abogado que comprenda la industria alimentaria.
15. Seguridad de los alimentos
Existe un desafío para mantener los alimentos seguros y mantenerlos a la temperatura adecuada. La clave para mantener seguros los alimentos es controlarlos o monitorearlos constantemente y supervisar y capacitar adecuadamente a su personal. La seguridad de los alimentos comienza cuando tienes los ingredientes necesarios en tus manos. Los ingredientes deben ser constantemente refrigerados o congelados. Este proceso debe continuar cuando descongela alimentos y comienza a cocinar ingredientes refrigerados.
16. Luchando por controlar lo incontrolable
En el negocio de la restauración, debe lidiar con muchos factores que están completamente fuera de su control. Como operador de negocios, debe ser flexible y vencer la necesidad de manejar todos los detalles dentro de usted. La restauración no es una profesión en la que simplemente puedes ser un fanático del control y sobrevivir en el negocio. Hay una serie de factores que deberá tener en cuenta en todos los trabajos, y no se espera que dos trabajos tengan la misma combinación de incógnitas.
17.Logística de eventos
Debe anticipar el flujo de invitados y evitar atascos de tráfico humano, pero no importa cuánto lo intente, todavía habrá algunos fallos. La experiencia dice que el bar y la comida están en diferentes áreas de una habitación, o en diferentes habitaciones. Un anfitrión con mucha experiencia puede querer el bar y la comida cerca uno del otro, con la idea de que es conveniente para los huéspedes pero sin saber que es un desastre que está a punto de explotar. Las líneas para cada una deben moverse eficientemente y nunca fusionarse.
Además, estimar la cantidad de alimentos necesarios para un trabajo u ocasión específicos es un gran desafío. La cantidad de alimentos que consumirá la gente cambia con la hora del día e incluso con la temperatura de ese espacio para eventos. Si el evento es al aire libre en un día muy caluroso, por ejemplo, las personas tenderán a consumir pequeñas y beber más. Los alimentos ligeros y frescos, como las sopas frías y las ensaladas, se comerán antes que los calientes.
18. Quejas de los clientes
Esta es otra Desafío en un negocio de catering, puede no ser el resultado de algo que falta en su catering, pero a menudo puede ser el resultado de algo totalmente desconectado. Puede ser un acceso difícil a su lugar, puede ser que el lavavajillas esté defectuoso y no puedan usarlo durante el resto de la semana. Cualesquiera que sean los desafíos / problemas, debe manejar la situación con diplomacia y cuidado.
20.Construir la reputación de su marca y ganar la confianza del cliente lo suficiente como para obtener una referencia es todo un desafío porque los humanos son insaciables. Para superar este desafío, debe solicitar continuamente comentarios de los clientes que ha atendido.
